Vino
Fakra, Vino de los dioses
Líbano,
tierra que da origen a todas la viñas.
Los principales
vinos.
"Domaine
Fakra" - Cuidado del viñedo.
El
arte de la vinificación.
Líbano, tierra que da origen a todas la viñas
Érase el día de Bacchus, dios de las viñas, y considerado dios de los tirianos, quiénes le cantaban en este día el mito de Cadmos, que dio origen a esta fiesta.
Antiguamente, los hombres carecían de vino, no tenían ni la calidad de su oscuridad y su fragancia, ni el vino de Maron de Thrace (cura de Appollon, vino de Ulises que era tan fatal para los Cyclopes Od. IX, 97), ni el blanco de Chios o el de la isla de Icarus, aunque decíase que estos vinos provenían de viñas de Tir, en donde se encontraba la planta madre de todos los vinos.
"Achilles Tatuis", II, 2-3 B.
Los principales vinos
Los vinos FAKRA deben su calidad a una mezcla armoniosa de cepas excepcionales. Cabernet-Sauvignon, Mourvedre, Syrah, Cinsaut, Carignan, Grenache, Ugni Blanc y Clairette.Cada cepa exhala su personalidad contribuyendo así a un inimitable resultado por su unicidad absoluta.
Cabernet-Sauvignon :
Uva negra que otorga color al vino, rico en tanino, de larga duración. Con el tiempo, este vino desarrolla perfumes de selva y de pimentón verde. Vino noble francés, Cabernet Sauvignon es uno de los más grandes y más cultivados en el mundo entero.
Carignan:
Cepa negra de origen español. Tiene bajo rendimiento. Ofrece vinos poderosos, coloridos y un poco astringentes, con a veces cierta amargura. Se utiliza en unión con otras cepas finas como Grenache, Cinsault, Syrah ó Mourvèdre.
Cinsault :
Conocida como la uva de una buena comida, Cinsault ha sido cultivada por mucho tiempo. Ofrece vinos tintos dóciles , con aromas elegantes y acompaña bien a los otros vinos de cepas - Carignan, Grenache, Syrah y Mourvèdre.
Clairette:
Cepa blanca tradicional. Ofrece un vino con perfume de miel.
Grenache :
Cepa de origen español(de la región de Aragón). Gracias a sus vastagos y sus ramas bien vigorosas, la viña puede resistir a la sequía y a los fuertes vientos. Ofrece un vino rico en alcohol, dócil y voluminoso, redondo y fuertemente perfumado.
Mourvèdre :...
Cepa negra de origen español. Exportada al Sur de Francia desde hace varios siglos. Ofrece un vino vigoroso, colorido y rico en tanino, que adquiere después de varios años de almacenaje un excelente ramo, generalmente con gran sabor animal, y largo regusto.
Syrah :
Cepa negra cuyo cultivo se hace más frecuente. Ofrece un vino poderoso, colorido con una nariz intensa que revela perfumes violetas, que se desarrollan con el tiempo en notas pimentosas y animales.
Ugni blanc:
Uva blanca de origen italiano. (Es el Trebbiano de Toscana).
"Domaine Fakra" - Cuidado del viñedo
FAKRA T & I empezó últimamente un nuevo proyecto ambicioso: el de desarrollar sus viñedos situados en la región de Qehmez, en el corazón de Mont-Liban a una altitud entre 1400 y 1500 m alcanzando una superficie de 20 hectáreas planteando una selección de las mejores cepas nobles de Francia bajo la vigilancia de viticultores especialistas de nivel internacional formando así el DOMAINE FAKRA .
Al final de la cosecha de uvas, viticultores experimentados cuidan el viñedo cuya tierra ha sido enriquecida con fertilizantes naturales sin ninguna intervención química. En primavera el trabajo aumenta: verificación, limpieza.
Las vendimias, completamente manual, se efectúan cien días después de la floración. La recolta, aunque un poco limitada, permite la creación de vinos de raza.
La combinación de un suelo de arcilla-calcáreo, de un clima excepcional y de luz (300 dias de exposición al sol) tiene una gran influencia sobre este rico bouquet que hace la constancia y el nombre de VIN FAKRA .
La recolta es establecida según criterios de calidad bien definidos. La uva, trasportada al pisón en pequeñas cantidades, es aplastada delicadamente varias veces permitiendo a los granos de abrirse sin ser aplastados. Antes de pasar a la fermentación hay que dejar reposar.
La primera selección retiene las heces más finas. La fermentación continúa durante treinta o cuarenta días.
El vino se clarifica durante el invierno, y durante el mes de febrero se le prueba para ayudar a finalizar una rara vendimia.
El envejecimiento en barriles nuevos de madera precede el embotellamiento automático que se efectúa en primavera en la propriedad.
Un reposo ulterior en las botellas permite al vino de alcanzar una armonía perfecta de sus constituyentes.
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